Hướng Dẫn

Cách pha cà phê phin ngon

Cách pha cà phê phin ngon

Dù là bán quán cà phê, hay là pha cà phê ở nhà, với cách pha cà phê phin ngon và đậm đà thì mới gọi là thưởng thức được. Tuy không khó, nhưng cần có phương pháp.

Cách pha cà phê phin ngon cỡ nhỏ

Đây là cách pha cà phê phin cho một người uống. Bạn cần có 1 cái phin tốt, thể tích vừa phải để chứa vừa đủ 1 ly cà phê. Không nên dùng phin quá lớn. Phin cầm chắc chắn, nắp phin và gạt nén cà phê phải cứng, phin chất liệu bằng inox thì càng tốt.

Cà phê phin
Cà phê phin
  • Tráng qua phin với nước sôi. Để khi pha thì cà phê sẽ nhận được lượng nhiệt đầy đủ hơn khiến cho ly cà phê vị đậm và thơm hơn.
  • Cho vào phin khoảng 25g bột cà phê rang xay thô. Cà phê phải là cà phê nguyên chất, thì mới ngon. Tỉ lệ cà phê là ⅓ của phin.
  • Lắc nhẹ cho bột cà phê dàn đều rồi dùng tấm nén , nén cà phê bằng một lực vừa phải. Nếu quá chặt thì cà phê sẽ khó chảy ra, còn nếu quá nhẹ thì cà phê sẽ ra rất nhạt và bột cà phê sẽ nổi phồng lên.
  • Sau đó chế khoảng 20% nước nóng lên trên cà phê, chờ khoảng 15 – 30 giây, cho cà phê ngấm rồi tiếp tục với 80% còn lại. Chờ cà phê rơi xuống đến khi hết nước.
  • Cà phê nhỏ từng giọt xuống mỗi giây một giọt thì bạn đã thành công.

Cách pha cà phê phin lớn

Đây là cách dùng cho phin cà phê lớn, khoảng từ 150g đến 200g. Nhưng SuShinCoffee nhắc các bạn là đừng ham mà cho nhiều quá hơn mức này nhé.

  • Bước 1: Sau khi tráng phin, dùng 20 muỗng bột cafe (khoảng 200gr) lắc nhẹ và đều, ấn nhẹ nắp gài phin.
  • Bước 2: Châm vào 250ml nước sôi (92-98OC) cho cà phê nở đều.
  • Bước 3: Sau 10-15 phút châm tiếp 500ml nước là vừa sau đó đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.
  • Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết bạn xiết chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin và kết quả sẽ cho ra 1 lượng 360-400ml nước cốt đủ dùng cho 8-10 cốc (mỗi cốc khoảng 40ml-50ml) cafe đậm đặc, thơm ngon.

Tuy nhiên, SuShinCoffee cũng có 1 số mẹo giúp bạn pha cà phê tốt hơn như sau:

  • Với phin cà phê cỡ lớn nên xay cà phê mịn để có thể cho ra những giọt cà phê thơm ngon nhất.
  • Khi pha cà phê phin cỡ lớn nên cho thêm một chút xíu muối hạt để kích vị cà phê thêm thơm ngon, đậm đà hơn.
  • Sau khi ra cà phê thành phẩm nên làm lạnh ngay để cà phê đậm đặc và sánh mịn hơn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *