Hướng Dẫn

Cách làm cafe latte đúng chuẩn Italy

Cách làm cafe latte đúng chuẩn thật ra rất đơn giản. Trong bài viết này, SuShinCoffee sẽ giúp bạn tự pha được những cốc cà phê ngon tuyệt ngay tại gia đình.

Latte là gì

Thực chất cà phê latte được tạo ra từ 2 nguyên liệu chính đó là espresso và sữa. Latte thì gần giống capuchino, nhưng cách pha lại khác.

Latte và capuchino có 3 thành phần cơ bản: cafe espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên ở Cappuccino người ta cho lượng sữa nóng bằng với bọt sữa. Còn ở cách pha cafe latte lại chứa 1/3 espresso, 1/3 sữa nóng và 1/3 bọt sữa. Nhìn chung, bạn phải thực sự là người “sành” về cafe thì mới có thể phát hiện ra được đâu là cafe latte.

Cách pha cafe latte đúng chuẩn

Bước 1: chuẩn bị espresso

Ở bước này thì bạn cần máy pha cà phê espresso nhé.

  • Cho 7 – 8 gram cà phê đã xay vào bộ lọc, bạn dùng ngón trỏ để san bằng bề mặt cà phê. Nếu muốn có 2 shot thì dùng 15 – 16 gram.
  • Đặt bộ lọc lên mặt phẳng, xoay tròn nhấc tamper ra ngoài. Đặt vuông góc tamper với bề mặt cà phê, nén cà phê xuống, không nhất thiết phải nén quá chặt.
  • Đặt bộ lọc trở lại máy pha và nhấn nút bắt đầu, Espresso sẽ chảy ra với lớp bọt màu nâu phía trên (crema).

Bước 2: chuẩn bị sữa và bọt sữa

  • Để pha chế 1 cốc cafe latte bạn cần khoảng 120ml sữa tươi, đã được tiệt trùng, không đường. Bạn nên chọn loại sữa ít béo hoặc không béo để dễ tạo bọt cho cách pha cafe latte của mình.

Bọt sữa pha cafe latte
  • Cho 120ml sữa vào ca đánh sữa.
  • Đặt vòi đánh sữa nằm dưới bề mặt sữa khoảng 1 cm. Mở van đánh hơi vòi đánh sữa. Có thể chạm nhẹ phần dưới ca để cảm nhận nhiệt độ.
  • Từ từ hạ nhẹ ca đánh sữa xuống 1 cm để duy trì việc không khí được cho vào sữa. Khi sữa đã ấm khoảng 35–40 độ C, nâng ca đánh sữa lên lại 1cm để sữa được làm nóng và tiêu hủy bọt bong bóng to tạo ra trong quá trình tạo bọt sữa.
  • Khi sữa đạt nhiệt độ 55–60 độ C, lập tức tắt máy vì sau khi tắt máy sữa vẫn được tiếp tục làm nóng. Nhiệt độ đánh sữa tốt nhất là ở khoảng từ 60–65 độ C.
  • Xả hơi vòi đánh sữa khoảng 1 giây và lau sạch vòi đánh sữa sau khi sử dụng.

Bước 3: cách làm cafe latte đẹp mắt

  • Chọn loại cốc dày, có dung tích chứa khoảng 300ml.
  • Với cách pha cafe latte, bạn phải đảm bảo không có bọt sữa vì vậy hãy vớt hết bọt bóng nổi trên mặt trong bình inox sữa.
  • Cho espresso vào cốc trước. Sau đó cho sữa nóng lên trên bề mặt cốc. Bạn nên dùng thìa để điều tiết dòng chảy của sữa.

Cách pha cafe latte đẹp mắt

SuShinCoffee chúc bạn sẽ tạo được những tách cà phê tuyệt vời cho bản thân và gia đình mình nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *